Recepten

Kastanjesoep en toast met boschampignons

Nodig (voor 4):

2 uien
wit van 1 prei
3 eetlepels olijfolie
500 g gekookte kastanjes (een bekend merk in de supermarkt is Ponthier, je vindt de vacuümverpakte ‘marrons cuits‘ in de koeltoog bij de groentenafdeling)
1,5 l groentebouillon
150 g boschampignons
2 lente uitjes
4 dikke sneden (wit) brood
zwarte peper
zeezout

Aan de slag:

Snipper de ui en het preiwit fijn. Fruit de ui en de prei samen in olijfolie. Voeg daarna de kastanjes en groentebouillon toe. Laat ongeveer 30 minuten koken. Kruid af met peper en zout. Mix alles extra lang zodat je een gladde soep krijgt.

Maak de boschampignons schoon en verdeel ze in kleine stukjes. Besprenkel het brood met een beetje olijfolie. Rooster het brood daarna in de oven.

Bak de boschampignons in een hete pan. Kruid met peper en zout en voeg op het laatst de fijngesnipperde lente ui toe. Dresseer de champignons op de toast.

Serveer de soep in een kommetje en leg de toast ernaast op een bordje.

Smakelijk!

Contact

Ros Beiaardstraat 13-15
2500 LIER
Tel. 03 295 76 16
info@hetlooks.be

facebook.com/hetlooks

instagram.com/hetlookskookt

RESERVEREN

Openingsuren

Maandag	gesloten
Dinsdag	gesloten	17.30 tot 21 uur
Woensdag	12 tot 14 uur	17.30 tot 21 uur
Donderdag	12 tot 14 uur	17.30 tot 21 uur
Vrijdag	12 tot 14 uur	17.30 tot 21 uur
Zaterdag	gesloten	17.30 tot 21 uur
Zondag	gesloten